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Este ao inici con la noticia de que vuelven las clases presenciales y con ella apareci nuestro entusiasmo, pero tambin incertidumbres y desafos ya que por el momento regresaron sin comedores escolares. La alimentacin en la infancia juega un papel muy importante en el desarrollo y crecimiento de los nios/as y en la prevencin del sobrepeso en la adolescencia y adultez, por lo que su atencin, an en el periodo escolar, es de suma importancia.

Aqu les traigo algunas ideas de viandas saludables para que pongamos en marcha nuestra creatividad y hagamos preparaciones fciles de transportar, conservar y llena de nutrientes.

Sndwiches! Lo ideal es poder disponer de pan integral y agregarle una buena cantidad de vegetales, como lechuga, tomate, zanahoria rallada, berenjena o zucchini grillado. Luego sumar alguna carne magra, pollo, atn, queso o huevo. De esta forma podemos armar una vianda sper completa y rica. Adems, dentro del tupper en el que est el sndwich agregar tomates cherry, fciles de comer y ricos. Te invito a reemplazar la mayonesa por queso untable o pur de verduras.

Budines de verduras. Dentro de esta preparacin se pueden agregar infinidad de verduras cocidas. Este budn salado se puede cortar en rodajas, es fcil de trasportar y de comer.

Milanesas de pollo, vaca o pescado con ensalada o papas y calabaza al horno.

Empanadas caseras. Rellenas principalmente con verduras y huevo o algo de carne son una excelente opcin, rica, fcil y completa.

Tartas. El universo de las tartas es gigante, prioricemos rellenos con verduras, ya que de otra forma se hace ms difcil incluirlas en las viandas.

Croquetas de verdura, arroz integral y queso.

Pizza. Anmate a hacer una masa casera integral, a llenarla de vegetales por encima y agregarle queso y huevo o, por ejemplo, pechuga de pollo en tiras.

Arroz con atn o pollo y vegetales.

Postre: una fruta a eleccin para cuando el nio/a tenga hambre y una botella de agua.

Un buen consejo para los padres: la organizacin semanal del men de manera tal de planificar con anticipacin la vianda y dejarla lista la noche anterior. Por otra parte, es muy importante recalcar las condiciones de seguridad alimentaria a la hora de preparar la vianda. Se requiere exclusiva atencin al momento de la coccin, temperatura, conservacin, envase, transporte y refrigeracin.

Una alimentacin saludable es pilar en el desarrollo de los nios/as, por lo que la bsqueda de estrategias y recursos accesibles y tiles es esencial para poder llevarla a cabo. Es muy importante considerar que la alimentacin de los nios/as est totalmente relacionada con la que nosotros mismos, como padres, realizamos en nuestros hogares, por lo que tenemos que empezar por all; sumando la propuesta de que al volver al cole tambin encuentren alimentos saludables.

Por Virginia Busnelli, (MN 110351), mdica especialista en nutricin y directora del Centro de Endocrinologa y Nutricin CRENYF